Ao contrário do que muitas pessoas acreditam, o café não nos deixa mais inteligentes e concentrados. A cafeína é, na verdade, responsável apenas por uma agitação momentânea. Assim, quando a cafeína se esgota no organismo, as pessoas se sentem mais sonolentas e com menos facilidade para se lembrar das coisas.
A cafeína também faz com que o corpo libere adrenalina, uma substância que aumenta o mecanismo de resposta do corpo em situações de perigo. O problema é que a adrenalina nos faz evitar o pensamento racional, ou seja, nos deixa mais impulsivos e menos inteligentes.
Estudos que utilizaram scanners cerebrais mostraram que a cafeína deixa “buracos” no cérebro devido à falta de oxigenação. Isso pode estar relacionado à perda progressiva da inteligência pelo consumo excessivo de café.